Голодающим — суррогаты

Гибнут ценнейшие продукты корня лопуха, одуванчика, желуди и многое другое, что может значительно уменьшить количество голодных смертей, и не слышно, чтобы практически было что-нибудь серьезно сделано для сбора этих полезных продуктов.

Помголу (Комитет помощи голодающим — «Ъ-Наука») при ВЦИК должны быть известны результаты изыскания по этому вопросу особой комиссии Госплана под председательством профессора Я. Я. Никитинского. Профессор представил объемистый научный труд «О суррогатах питания», опирающийся не только на русские, но и на иностранные источники. В частности, проф. Никитинский упоминает в нем о водяном орехе, о группе инулиновых растений (георгины, девясил, желуди), о масличных (подсолнечник), о клюкве, куколе, лопухе, овсе, одуванчике, орехах, свекле, о тыквенных, о цикории и о шпинате. Из животных суррогатов профессор особое внимание обратил на выяснившиеся возможности использования в качестве суррогатов питания оленьего и акульего мяса и ценного во всех отношениях тюленьего жира.

Медлить нельзя, ибо до зимы, когда возможность заготовки прекратится, пожалуй, не осталось и месяца. Плакаты, инструкции можно написать в один день, а без них задерживается дело спасения сотен тысяч голодающих Поволжья. Помощь голодающим Поволжья заготовкой суррогатов так близка и легко осуществима, так реальна, что промедление в этой помощи будет недопустимым разгильдяйством.

К использованию суррогатов питания в борьбе с голодом призывала газета «Известия» в статьях, опубликованных 11 сентября и 23 октября 1921 года.

Публикацию подготовил Алексей Алексеев