Потребление мяса в СССР, США и РФ

Или сколько россияне недоедают мяса из-за прихода капитализма? По данным FAO в кг на человека в год, убойном весе:

Хорошо видно, как с приходом рынка и наполнением прилавков колбасой, катастрофически опустели желудки граждан. Это наглядный пример, как рыночное ценообразование уничтожает товарный дефицит и пресловутые очереди через радикальное сокращение спроса, а не через увеличение потребления.

Процесс уверено повернулся вспять только после 2005 года, но исключительно через рост потребления дешевой и менее ценной курятины вместо дорогой говядины, которая была основным мясом на столах советских граждан:

По первому графику также видно, что не будь эти капиталистических катаклизмов, повлекших за собой разрушение в РФ молочного и мясного животноводства, то сейчас россияне ели-бы мяса на 15-20 кг. больше.